Denne kage er en af min mors favoritter. Den er lidt mazarinagtig med nøddemarengs og en topping af cremefraiche og fløde samt kiwi. Den er meget lækker og svampet.

Kiwikage:

250 gram blødt smør

200 gram sukker

4 æggeblommer røres

2 dl mælk

150 gram mel

2 tsk bagepulver

Marengs:

4 æggehvider

200 gram sukker

2 tsk vanillesukker

100 gram nødder (knuses)

Pynt:

1/2 liter fløde

1/2 liter creme fraiche

4 kiwi i skiver

1. 1.Æggehvider piskes stive og efterfølgende piskes sukker i. Herefter vendes nødder i.
   

2. 2.Dejen piskes sammen
   

3. 3.Dejen bredes i en lille bradepande og marengsen kommes ovenpå
   

4. 4.Kagen bages ved 200 grader de første 10 minutter, derefter skrues ned på 180 grader og bager min. 20 minutter mere. (min. 30 minutter i alt)
   

5. 5.Når kagen er kold, pyntes den med creme og kiwi
   

Kagen kan med fordel bages dagen forinden og skal opbevares i køleskab.